Conseils Pratiques pour les 3 gestes de la Dégustation

Quelques conseils pratiques pour réussir les 3 gestes de la dégustation.

Quelques conseils pour le « coup d’oeil », 

La couleur naît de la lumière. la meilleure observation est effectuée par transparence, à la lumière du jour, à défaut face à une source lumineuse artificielle. L’éclairage doit être neutre afin de respecter toutes les nuances de coloration; il faut éviter les éclairages fluorescents. La source lumineuse doit se trouver en face du verre. Elle doit être de bonne intensité mais pas trop forte. Lire la suite

Au commencement était la vigne

On a coutume de faire naître la vigne dans le Caucase Méridional entre la Turquie, l’Arménie et l’Iran, à peu près là où l’Arche de Noé se serait échouée. Mais la vigne poussait déjà en Europe Occidentale au miocène, 3° période de l’ère tertiaire.

« Dieu fit passer un vent sur la Terre et les eaux désenflèrent, .et au 7° mois, au 17° jour du mois, l’arche s’arrêta sur les Monts d’Ararat….. » « Alors Dieu parla ainsi à Noé : Sors de l’Arche, toi et ta femme, tes fils. »  « ..et à partir d’eux se fit le peuplement de toute la Terre ». Noé le cultivateur commença à planter de la vigne. (Genèse VIII, IX). Lire la suite