Les vins de cépage

Les vins de cépage.

Il ne s’agit pas d’une appellation, mais d’une mode venue de l’étranger.

Que faut-il penser de la tendance, venue des pays du Nouveau-Monde, de décrire les vins par le cépage dominant ou unique ? Il s’agit de l’identification d’un style, d’un goût, pour une population qui n’a pas de connaissance en matière de vin, mais qui cherche des points de repère. Le véritable enjeu est commercial : il reste la conquête des non-initiés, futurs consommateurs ou consommateurs occasionnels : sans eux, pas d’avenir pour le vin.

Appellations trop nombreuses, et absence de garantie de qualité sont les reproches les plus souvent adressés au système des appellations contrôlées. D’où la tendance en France de développer des vins de cépage, voire de monocépage. Parallèlement, en réaction à cette approche de monocépage de l’élaboration des vins, une catégorie de vins issus d’assemblages, appelée « Méritage » a été créée par des producteurs aux Etats-Unis.

Cette tendance s’amplifie.

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