Pourquoi le Champagne fait-il des bulles?

Pourquoi le Champagne fait-il des bulles? Pour le champagne comme pour tous les vins la première fermentation s’effectue quand le raisin après la récolte sont mis dans la cuve, elle est dite alcoolique et s’effectue naturellement; le sucre contenu dans le raisin est transformé en alcool sous l’influence des levures.

Pour le Champagne on ajoute du sucre et des levures lors de la mise en bouteille du vin qui ne présente alors pas de bulle. cette transformation du sucre en alcool dégage du CO2 qui est piégé dans la bouteille et forme les bulles!

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